Welke wok / wadjan kopen?
Laatst was ik op zoek naar dé ideale wok voor thuis, maar met al mijn eisen bleek dat best een klus. Ik wilde vooral: een goede anti-aanbaklaag, geen schadelijke stoffen én groot genoeg om voor vier personen nasi of bami te maken.
Traditionele stalen woks vielen af. Te veel gedoe met inbranden, dat je ook nog regelmatig moet herhalen. Daarnaast roesten ze snel als je er niet bovenop zit. En zonder goed ingebrand laagje heb je veel olie nodig—zeker als je geen wokbrander hebt of de woktechniek nog niet helemaal beheerst. Bovendien gaat het huis ruiken naar verbrande olie. Dus bleef ik al snel hangen bij woks met een anti-aanbaklaag.
